Avocado på brød

Sidste år da jeg boede i London, faldt jeg over The Londoner - en blog om mad, livsstil, dyre restaurantbesøg, om bedste veninder, om livet i London og afslapning i det smukke landskab i Wales - det er nogle af de ting der kan beskrive bloggen skrevet af en ung kvinde der bor i Notting Hill området.

Hun er utrolig dygtig til, at lave mad (ikke at jeg har smagt det, men billederne siger alt) og hun har inspireret min mad mange gange.

I aften stod den på skøn avocadosalat på brød med bacon på toppen. Da jeg så hendes indlæg med billeder, gik der ikke længe før jeg handlede ind til det. Jeg har dog modificeret opskriften en anelse, men hendes opskrift kan findes her. 

Jeg brugte:

- 1 avocado
- 1 skive citron, ca 1/2 cm (der måtte gerne have været en anelse mere citronsaft i min)
- lidt salt
- 1/2 tsk sambal oelek (The Londoner bruger Tabasco sauce)
- 3 store blomme tomater
- 3 skiver bacon
- 3 skriver ristet glutenfri brød*

Rose spiser det til morgenmad, jeg spiste det her til aften, men vil helt sikkert mene det også kan serveres som en appetizer, til brunch eller bare spises som en snack, hvis man er lækker sulten.

* Jeg prøvede for første gang i dag, at lave Rema1000s glutenfri brødblanding (den grove) og er faktisk godt tilfreds. Dog lavede jeg kun et i en form, næste gang vil jeg dele det op, som det står på pakken og i stedet lave et brød og boller for resten. Planen er, at det fryses ned og tages op, når jeg skal bruge det.